ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือกลุ่มคนที่ดูแลสุขภาพ มักให้ความสำคัญกับค่าโภชนาการของแต่ละวัตถุดิบ เพื่อกำหนดปริมาณการรับประทานให้เหมาะสมในแต่ละมื้อ ซึ่งเนื้อหมูบางส่วนก็เป็นชิ้นส่วนที่นิยมนำมาทำอาหารเพื่อสุขภาพ ด้วยปริมาณโปรตีน และพลังงานที่ให้แตกต่างกันไปตามแต่ละส่วน
ในบทความนี้ จึงพาเจาะลึกแต่ละชิ้นส่วนของเนื้อหมู 100 กรัม โปรตีนมีเท่าไหร่ ดังนี้
- สันนอก
เนื้อหมูส่วนสันนอกมีปริมาณโปรตีนประมาณ 19.6-22 กรัม ให้พลังงานประมาณ 194 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับว่าเป็นส่วนที่ตัดไขมันออกแล้วหรือยังมีไขมันแทรกอยู่ เป็นชิ้นส่วนที่มีไขมันแทรกในระดับปานกลาง เหมาะกับคนที่ต้องการควบคุมอาหารแบบไม่เคร่งจนเกินไป แต่ยังได้รับสารอาหารครบถ้วนในแต่ละมื้อ - สันใน
เนื้อหมูส่วนสันในมีปริมาณโปรตีนประมาณ 30.4 กรัม ให้พลังงานประมาณ 187 กิโลแคลอรี ให้สัมผัสที่ใกล้เคียงกับอกไก่ แม้ปริมาณโปรตีนอาจไม่เท่ากันเป๊ะ แต่ก็ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหาร ไม่ให้จำเจกับการกินอกไก่ทุกวัน - สันคอ
เนื้อหมูส่วนสันคอมีปริมาณโปรตีนประมาณ 17.7 กรัม ให้พลังงานประมาณ 189 กิโลแคลอรี แม้จะไม่เป็นที่นิยมมากนักในกลุ่มคนที่ลดน้ำหนัก เนื่องจากมีปริมาณไขมันแทรกค่อนข้างสูง แต่ก็ยังสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่เหมาะสม และเหมาะกับผู้ที่ต้องการเพิ่มน้ำหนักหรือต้องการพลังงานสูงกว่าปกติ - เนื้อสะโพก
เนื้อหมูส่วนสะโพกมีปริมาณโปรตีนประมาณ 20.3 กรัม ให้พลังงานประมาณ 182 กิโลแคลอรี จุดเด่นของชิ้นส่วนนี้นอกจากปริมาณโปรตีนที่สูงแล้ว ยังมีราคาที่ถูกกว่าส่วนอื่น ๆ จึงเหมาะกับการนำไปทำเป็นหมูสับได้อย่างคุ้มค่าและอร่อยลงตัว
ขอบคุณข้อมูลจาก https://www.pitchameat.com/